文章插图
1、首先我们准备5斤新鲜的大蒜，然后把大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完 ， 要留下一两层的皮 。
2、接着再把根部去掉 ， 头部也稍微剪掉一点 。
3、大蒜全部处理好后，我们再用清水给它清洗一遍，去掉表面的泥沙 。
4、然后再准备半盆的凉白开，在里面加入50克的食盐，然后将食盐搅拌溶化，食盐搅拌溶化后，我们再将洗净的大蒜放里面浸泡，大概浸泡24个小时左右，中途需要换一次盐水 ， 这样做的目的是可以去除大蒜的辛辣味 。
5、大蒜浸泡好后我们再将它捞出晾干水分 ， 这里要注意的是水分一定要晾干，不然容易变质 。
6、在锅中准备1000克清水，然后再加入1000克的白醋和1500g辣椒，1000g白糖 ， 再加入500克生抽 。
7、糖醋汁烧至沸腾后，我们再熄火将它晾凉 。
8、准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的大蒜放进去 。
【正宗酸辣糖蒜的腌制方法 酸甜糖蒜怎么腌】9、接着在晾凉的糖醋汁里再加入50克的高度白酒，加入白酒的作用是可以增香 。
10、然后将醋汁倒入玻璃容器中，糖醋汁没过大蒜即可 。
11、最后再盖好盖子，这样只要将它放到阴凉处腌制一个月左右，就可以吃到酸辣的糖蒜了 。
推荐阅读
- 可乐排骨家常做法 可乐排骨家常做法,鲜甜可口,味道正宗,做法非常简单
- 家常豆腐正宗的做法大全 家常豆腐正宗的做法
- 番茄水煮鱼的做法最正宗的做法窍门 番茄水煮鱼的做法
- 在别处|东北人记忆最深的10大经典美食！全吃过的，才是正宗的东北娃
- 油炸坨坨做法窍门 油炸坨正宗做法和配方
- 正宗糖醋蒜头腌制方法 正宗糖醋蒜头腌制方法视频
- 虾扯蛋的正宗做法和配方 虾扯蛋怎样做的
- 焖羊肉的正宗做法和配料窍门图片 焖羊肉的正宗做法和配料窍门
- 笋干红烧肉做法 笋干红烧肉的做法 最正宗的做法
- 家常大盘鸡做法全集 家常大盘鸡做法正宗