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1、主料：鸡翅中一袋 。鸡翅中用水焯一下 。
2、调料：姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角，还可以加蒜 。
3、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。
【翅中家常做法怎么做好吃 翅中的最简单家常做法】4、中火翻炒，直到每块鸡翅中变成漂亮的金黄色 。
5、放入一些热水，（千万不要放凉水 ， 因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味） 。水量到淹没鸡翅中就行 。
6、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。
7、用中火把鸡翅中炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。
8、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 。
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