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这年头打工人楼下的中式快餐店吃不起 ， 麦当劳9.9套餐会吃腻 ， 如今最好的选择竟是……
超市？
【麻辣香锅|打工人都开始流行去超市吃午饭了？】
窗明几净的档口 ， 几十种琳琅满目的菜品 ， 最最重要的是价格优惠到难以置信 ， 只需要不到10元就能吃到饱 ， 这对打工人来说简直就是续命套餐 。 近些年不难看得出来 ， 超市也来内卷餐饮业了 ， 河南胖东来的麻辣香锅、雅斯超市的中式快餐、盒马的现场加工美食区……不得不承认的是 ， 在餐饮内卷方面超市也是很在行的 。
01.
胖东来
其实胖东来不仅仅只有麻辣香锅 ， 胖东来餐饮的覆盖面极为广泛 ， 小吃、烘焙、湘菜、烤肉等均有涉猎 。 胖东来自有品牌——DL美食汇、DL铁板烧、DL湘菜馆三大经典依旧绽放 ， 快餐、甜品、奶茶、火锅、烧烤等餐饮品牌一应俱全 。 胖东来餐饮的排队王“DL麻辣香锅” ， 主打“好吃不贵” ， 客单价40多元 ， 日均能卖600份 ， 周末还要再多30% ， 而这还只是一个档口的数据 。
开在天使城的“DL麻辣烫”每天至少放200多个号 ， 饭点等位是常态 。 从卤味到炸物 ， 从寿司到面点 ， 从沙拉到凉拌菜 ， 胖东来超市里的餐饮产品品种之多、种类之丰富在业内极为少见 。 也因此 ， 不少美食达人专程到胖东来打卡体验 ， 网上还流传着到胖东来购物的必买清单 。
02.
雅斯超市
位于湖北宜超的雅斯超市被誉为“中国最美超市” ， 雅斯超市的自营档口 ， 琳琅满目的各地现制美食 ， 满足新一代消费者求方便、美味的新需求 ， 现制档口的体验感、缤纷色彩和香味、互动的人情味 ， 也让卖场里弥漫浓浓中式菜场的烟火气 。 一家雅斯大型超市 ， 每天要提供面点、熟食在内的加工品2000个 ， 几十个透明开放式手工现制餐饮档口 。 仅加工熟食员工的比例 ， 就超过门店员工数的1/4 ， 占门店可变动成本的50% 。
巴楚风味的小碗菜 ， “嗜腊”湖北人最爱的农家腊味菜 ， 按两计售的自助套餐 ， 深挖传统食材与风味 ， 再配合物美价廉的价格让雅斯超市“对周边餐馆杀伤力很大” 。
03.
盒马鲜生
走进盒马鲜生 ， 小面馆、饺子馆、港式烧腊馆、日料馆一应俱全 ， 在盒马鲜生消费者可以看到一家卖海南鸡饭的 ， 正餐时段主打招牌海南鸡饭 ， 上下午和晚上则主卖白切鸡；一家港式烧腊馆 ， 正餐时段主打煲仔饭 ， 其余时间卖烤鸭、叉烧 。 全面、美味、新鲜是盒马鲜生美食最大的特点 ， 无数消费者能在这里感受到超出普通餐饮品牌的消费体验 。
可以看到的是目前超市餐饮化已经成了超市发展的一大趋势 ， 很多商超中的餐饮定价会比市面上的餐饮企业更低 ， 更贴近普通消费者的消费能力 。 对于超市来说 ， 餐饮化不仅是挑战也是机遇 ， 超市自身拥有新鲜食材供应和加工优势 ， 拥有更加稳定的消费群体 ， 凭借着各类优势的加持 ， 未来商超在餐饮行业拥有更强的竞争力 。
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