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1、准备食材：牛肉500克、土豆（中等大?。┝礁觥⒑懿?个、姜适量、葱适量 。
【牛肉怎么炖好吃又烂的家常做法 牛肉怎么炖】2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用 。
3、锅中加适量清水，然后冷水下锅 ， 放入牛肉，再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用 。
4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味 。
5、将牛肉放入锅中煸炒匀均 。
6、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
7、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均 。
8、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均 。
9、加入适量的热水，没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
10、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。
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