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【炒年糕的制作方法 铁板炒年糕的制作方法】原料：小长条年糕一包400克，洋葱一个 ， 胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐、油各少许，白芝麻少许
做法：
1、小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝;
2、锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用;
3、锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀;
4、水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕 ， 一直煮到汤汁快收干成浓稠状;
5、加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀(为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动)，根据个人口味加入适量的盐调味即可 。装盘时撒些熟白芝麻装饰下 。
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