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最近几天天气变得越来越冷 ， 给人一种入冬天的感觉 ， 看看日历才发现11月8日立冬 ， 原来是快立冬了 ， 这是冬天给我们打招呼 。 立冬是寒风乍起的季节 ， 民间以立冬为冬季之始 ， 立冬前后 ， 北方地区降水显著减少 ， 大地开始封冻 ， 农林作物进入越冬期 ， 立冬有秋收冬藏说法 ， 人们将秋季收获的农作物收藏起来 ， 准备过冬 。 人们更注重养生 ， 有以进补来度过寒冬的传统食俗 ， 有句谚语“立冬补冬 ， 补嘴空” ， 传统习俗“立冬吃三样 ， 不用开药方” ， 健康过冬天 。
一、笨鸡火锅
【牛肉|11月8日立冬，传统习俗“立冬吃三样，不用开药方”，健康过冬天】立冬时节天气变冷 ， 天凉吃啥最受欢迎 ， 那当然就是火锅了 ， 在家做火锅你知道怎样做汤底吗？其实很简单 ， 就可以做得很好吃 。 冬季全家围炉是多么幸福啊 。 今天推荐一款自己做的火锅汤底 ， 自己家养的笨鸡熬汤的羊肉海鲜火锅 ， 味道鲜美 ， 营养滋补 ， 好吃极了 ， 常吃不用开药方 。
底料：家养笨鸡半只 ， 葱 ， 姜 ， 大枣 ， 盐 。
生菜 ， 羊肉片 ， 苦菊 ， 豆腐 ， 蘑菇 ， 蟹棒 ， 大虾 ， 丸子 ， 虾滑 ， 鱼豆腐 ， 毛肚 。
蘸料：麻汁 ， 生抽 ， 醋 ， 豆腐乳 ， 盐 ， 香菜 ， 大葱 ， 辣椒油 。
做法：家养笨鸡宰杀洗净 ， 剁成块 ， 把鸡块焯水去掉血沫 ， 葱姜切片 ， 砂锅里放入纯净水 ， 加入鸡块葱姜和大枣一起烧开 ， 放到电陶炉上 ， 盖上盖子 ， 启动火锅键 ， 这个时候让鸡汤炖一会 。 开始调制蘸料 ， 麻汁、豆腐乳、生抽、醋、盐一起加一点水 ， 搅拌均匀 ， 放到蘸碟里 ， 加入香菜、葱末和辣椒油即可 。 各种蔬菜和食物洗净改刀 ， 鸡汤也好了 ， 可以开始涮起来了 ， 吃得那个过瘾 。
二、炖牛键子
牛肉很适合立冬滋补 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 很受欢迎 ， 素有“肉中骄子”的美称 。 牛肉含有丰富的矿物质和蛋白质 ， 常吃健脾养胃 ， 壮筋骨 ， 促生长 ， 是很棒一种肉类 。 要想炖的牛肉好吃不发柴 ， 小诀窍少不了 ， 今天就和大家分享一款好吃的牛肉粉 ， 大块的牛肉随便吃 ， 粉条超入味 。
材料：牛腱子肉1个 ， 粉条1把 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 老抽 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 山楂片1片 ， 小油菜 ， 泡红椒 。
做法：牛腱子洗净浸泡一会 ， 放入锅里 ， 花椒、八角、香叶放入调料盒拧紧 ， 放入锅里 ， 放入葱、姜、老抽、盐、1~2片山楂同煮 ， 这样牛肉熟得快 ， 去除异味还软烂 ， 卤煮好以后 ， 牛肉软烂不发柴 ， 把葱用筷子挑去扔掉 。 牛肉汤留一些在锅里 ， 再加入一些清水 ， 牛肉汤留一些在锅里 ， 再加入一些清水 ， 开锅以后 ， 加入小油菜 ， 加适量的盐和鸡精调味 ， 喜欢辣椒油的可以放上少许辣椒油味道更好 。 牛肉软烂 ， 粉条入味滑爽 ， 家里人都超喜欢 。
三、蒸羊排
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