文章插图
1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒 。
2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗 ， 影响口感 。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好 。
3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净 。
4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净 ， 肚子里面有层白白的薄膜 ， 也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味 。
5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身 ， 双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净 。
6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟 。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子 。
【金鲳鱼怎么做好吃又简单视频 金鲳鱼怎么做好吃】8、把蒸好的金鲳鱼拿出 ， 拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰 ， 一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢 ， 非常美味 。
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