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1、萝卜干炒腊肉的用料：腊肉、杭椒、小红尖椒、萝卜干、青蒜、大蒜、酱油、生抽、姜 。
做法：将萝卜干泡一下，稀释萝卜干里的盐分 。腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用 。萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒，姜切丝、青蒜切小段 。
油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用 。大蒜下锅爆香 。煸香大蒜后，放下萝卜干，不停翻炒，直至萝卜干水分完全干透 。炒至萝卜干焦黄，放下小红辣椒，翻炒十秒，放下杭椒 ， 姜丝、腊肉、继续翻炒，中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟，放点鸡精提味 。
【萝卜干怎么吃 萝卜干怎么吃好吃的做法】2、萝卜在民间素有“小人参”之美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍 。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素 ， 富含的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤 ， 同时还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的维持 。此外，萝卜干还具有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效 。
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