【黄萝卜怎么腌 黄萝卜如何腌】
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1、食材：黄萝卜2条、盐2大勺、糖2大勺、甘草2片、米酒2大勺、冷开水2杯 。
2、将黄萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水分备用 。
3、将盐均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时 ， 如此重复4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可 。
4、在黄萝卜即将腌制好前的30分钟，将调味料甘草，米酒，糖 ， 冷开水拌匀备用 。
5、将黄萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料甘草，米酒，糖，冷开水后将袋口密封浸泡 ， 置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀 ， 约3～5天后即可食用 ， 冷藏约可保存15天 。
6、好吃的腌萝卜就可以吃了 。
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