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【发霉的年糕还可以吃吗】随着韩剧的热播，韩剧中受到男女主角追捧的年糕也悄悄在中国走红起来，很多迷妹会在家中囤一些年糕，自制炒年糕，但是 ， 年糕久放发霉了怎么办？发霉的年糕还可以吃吗？发霉的年糕还可以吃吗年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生，从卫生角度来说，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉 。
发霉的年糕吃了有什么危害对于比较节约的人来说扔掉太浪费了，会切掉发霉的部分再进行食用，但是长霉的食物 ， 光削掉表皮没用，表面的霉菌切掉了 ， 里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用，还可能致癌 。
年糕为什么会发霉1，常温下过久保存 。正常的年糕有很高的营养价值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定数量，就会在蔓延到表面，让肉眼看到起霉 。
2，冷冻环境出现问题 。如果是冷冻的年糕发霉,那就是冷冻环境出现过问题，或者存放时间较长，或者曾经在常温放置时已经发霉，只是没有发觉 。
年糕怎么保存好用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多 ， 也需要经常替换 。以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。浸泡年糕的水一两天换一次，每换一次就要清洗年糕一次 ， 这样方能保证年糕足够的新鲜 。
放入冰箱保鲜 放入冰箱进行冷藏大概能保存十天半个月 。但是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味 。
放入冰箱冷冻 将年糕分类好，包装好，如果有条件 ， 真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度 ， 即可以用来烹饪 。
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