【储存大白菜窍门 如何保存白菜】
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1、晾晒贮存法：白菜的含水量很高 ， 贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间 ， 但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多 。
2、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天 ， 以免土壤中湿气太大白菜烂根 ， 晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖 。待食用的时候 ， 一颗颗挖出来即可 。
3、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤 。
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