大青鱼的腌制配方比例 大青鱼的腌制配方


大青鱼的腌制配方比例 大青鱼的腌制配方

文章插图
1、首先将大青鱼切成大块,准备八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料加入白酒浸泡 。
【大青鱼的腌制配方比例 大青鱼的腌制配方】2、先用粗盐抹在大青鱼上,一定要均匀的涂抹在每一块鱼肉上,然后将调好的配料倒入鱼肉中,给鱼肉按摩,让其吸收调料的香味 。
3、腌制7-10天之后,就可以将大青鱼块用绳子吊起来 , 放在阴凉通风的地方晾干 。
4、将晾晒好的腌制青鱼放入冰箱冷冻即可 。

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