文章插图
1、猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量 。
2、鱼胶提早一天泡发备用 。锅里烧水 ， 下猪骨焯洗干净备用 。高压锅加水，下焯洗好的猪骨 。再加入多多的姜片 。
3、大火压煮开，转小火压煮至出味 。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里 。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中 。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可 。
【鱼胶的最佳食用方法 鱼胶泡发的正确方法】4、食用前，加入适量细盐及鸡精提味 。在汤碗里加适量香菜提色提味 。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了 。
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