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1、准备用料 。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠 。
【爆香鸡排做法 爆香鸡排做法步骤】2、鸡腿洗净备用 ， 鸡腿去骨 。
3、将鸡腿肉厚的地方切几刀，切段筋膜，用刀背拍松 。
4、将鸡腿肉放入碗中，放盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制最少半小时 。
5、将腌制好的鸡腿肉展开，放芝士片 。
6、鸡腿肉包住芝士片，拍玉米淀粉 。
7、裹蛋液 ， 裹面包糠备用 。
8、平底锅放盐，放入鸡排小火慢煎 。
9、煎至两面金黄酥脆即可 。
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