文章插图
1、原料:面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣 。
2、准备面粉300克,放入一勺盐 。
3、准备适量清水倒入,一边搅拌一边加水 。
4、面糊搅拌成无颗粒状 , 静放20分钟备用 。
5、准备好辅料 , 可以根据个人喜好添加 。
【免洗面凉皮的制作方法 免洗面凉皮做法】6、锅中放入花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,红枣加入清水熬制8分钟,料汁水过滤放入蒜子,小米辣泡着备用 。
7、披萨盘上刷一层油,倒入面糊 。
8、锅中热水烧开,放入披萨盘上锅蒸3分钟(表面冒泡即可) 。
9、蒸好的凉皮表面刷一层油 , 防粘,凉皮一片片切好 。
10、放入提前准备好的料汁香菜,倒入一勺生抽,一勺醋,一小勺鸡粉 , 两大勺料汁水 , 搅拌均匀 。
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