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桑叶是桑科植物桑的干燥叶 ， 是蚕的日常食物，那桑叶的营养价值有哪些？桑叶的营养成分桑叶的主要活性成分是生物碱，其中DNJ（1-脱氧野尻霉）在植物界中，唯桑叶独有 。另外桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维生素B2 、胡萝卜素、烟酸、维生素A1、 维生素C，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等 。
【桑叶的营养价值】
降血压降血脂桑叶中生物碱类成分DNJ能明显抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成，到达降血压降血脂的效果 。
防治糖尿病桑叶中桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用，对糖尿病有一定的防治和预防作用 。
抗氧化作用桑叶中微量元素是天然的强抗氧化剂 ， 可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化 ， 增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环 。
改善脑部血液循环桑叶中谷氨酸含量丰富，可转化成γ-氨基丁酸，能改善脑部血液循环，增强血管紧张素转换酶I的活性 ， 促使血压下降，并能解除氨毒，增进肝机能。
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