红烧花鲢鱼的家常做法 红烧花鲢鱼的家常做法是什么


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文章插图
1、准备材料:花鲢鱼1条,料酒、冰糖、老抽、红椒、蒜泥、姜、葱、油、盐适量 。
2、花鲢鱼洗净 , 去头、尾 。
3、沥水后,在鱼身上抹点盐 。
4、调料切好备用 。
5、大火加热,爆香葱姜盛起 , 转中小火,鱼肉入锅煎制 。
6、两面煎黄后,倒入适量料酒 。
7、倒适量老抽 。
8、中大火烧1-2分钟,中间翻个面 , 使老抽变浓后充分浸入鱼肉中 。
9、放一小把冰糖 。
10、倒入适量热水,再放点葱姜,大火加盖烧 。
11、水开后,放少许蒜泥 。
12、加盖大火烧开,转小火炖制,中间撒适量盐调味 。
【红烧花鲢鱼的家常做法 红烧花鲢鱼的家常做法是什么】13、烧至10分钟后 , 鱼肉充分吸收变色后,转大火收汁,放些红椒,再撒点味精,关火即可 。
14、盛盘后,再撒些葱花点缀 。

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