文章插图
1、食材：葱 89克、姜 6克、蒜 8克、盐 4克、酱油 8克、油 8克、辣椒 9克、面粉 6克 。
2、饺子粉放入盆里，一次性加入水，用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘面 。
3、再把面絮移到面板上，用手揉成光滑的面团 ， 盖上湿润的纱布松弛醒发20分钟，面团会变得细腻有弹性 ， 更好操作 。
4、松弛面团的时候来做饺子馅 。第一步先把猪肉加入葱姜末和香菜末 ， 再加入五香粉、盐、蚝油和一勺生抽，搅拌均匀，肉馅先提前拌好静置一下入味 。
5、然后开始处理四种颜色的蔬菜，西兰花洗净焯水切碎 ， 木耳提前泡发洗净切末，和香菇一起切末，胡萝卜切末，玉米粒剥下来待用 。
6、拌好入味的肉馅分成4份，分别加入西兰花碎、胡萝卜碎、香菇木耳碎、玉米粒，再分别拌均匀，四种颜色口味的饺子馅就做好了 。
7、松弛好的面团搓成长条，粗细一致，切成大小相同的面剂子 。
【四喜饺子如何做 四喜饺子怎么做】8、个角拎起来捏在一起，中间捏紧 ， 尽量均匀，然后整理一下使其更好看 。四个洞洞里分别填入四种饺子馅，蒸锅加入水 ， 篦子上放烘焙纸，放上四喜饺子 。尽量满一点，四喜饺子就做好了 。大火烧开，上汽后再蒸10分钟左后就可以了 。
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