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1、学会选玉米 。到菜市场寻找最新鲜，刚刚熟的玉米 。外壳呈明亮的绿色，紧紧地裹在玉米穗上 。如果卖主允许的话 ， 将外壳剥开看看里面的玉米粒，玉米粒如果是白色或者淡黄色，看起来很润泽饱满 ， 紧凑地从玉米穗的一头排列到另一头的话，就是好玉米 。
2、浸泡玉米（可随意） 。玉米穗上如果包裹着很多层皮 ， 将外层的皮剥开 。然后将玉米泡进冷水里10到15分钟 。一些玉米爱好者认为浸泡好的玉米做出来更鲜嫩多汁 。
3、将玉米准备妥当 。浸泡之后，将水分甩干，将外壳剥开，但不要完全剥掉 。去掉玉米须 。
4、用一只做糕点用的刷子往玉米穗上刷一些黄油或者橄榄油 ， 并用盐和辣椒粉调味 。
【烤苞米技巧 在家如何烤玉米】5、开始烤玉米 。将准备好的玉米穗放在预热好的烤架上 。盖上盖子烤大约15到20分钟，每隔5分钟翻动一下 。当玉米外壳轻微地炭化，玉米粒变软时就可以了 。使用火箸或者烤箱手套将烤好的玉米从火上拿开 。
6、开始享用吧！带上烤箱手套或者用干抹布衬着，将外壳像剥香蕉片一样剥开，小心烫手 。如果玉米上粘有灰尘，用温水冲洗一下就可以了 。搭配黄油，趁热吃 。
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