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1、食材：猪蹄足量、姜片少许、生抽少许、青花椒少许、八角少许、桂皮少许、辣椒面少许、豆瓣酱少许、耗油少许、啤酒少许、蒜少许、小米椒少许 。
【猪蹄怎样炖好吃 猪蹄如何炖好吃】2、猪蹄放入冷水锅，加姜片煮开，撇去浮沫，淋生抽，给猪蹄上色 。
3、煎猪蹄至两面金黄，捞出备用，放入姜片、青花椒、八角、桂皮和辣椒面 。
4、放豆瓣酱 ， 加生抽和耗油，翻炒均匀，加啤酒 。
5、大火煮开，小火25分钟，加蒜和小米椒 ， 盖上锅盖焖煮两分钟 。
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