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年糕的食用方法有很多，但以蒸煮吃的方法热量最低，而且蒸年糕口感更软糯香粘，但具体要蒸制多长时间，很多人都不大清楚，下面就来具体说说蒸年糕的时间要求 ， 赶紧来看看吧 。年糕需要蒸多长时间才能熟根据情况决定 。
1、如果是超市购买的包装年糕，这种年糕本身就是熟了的，只需加热软透就可以吃了，一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用 。
2、如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加适量水调制成团，然后揉捏好形状再上锅蒸熟，不仅制作步骤较为麻烦一些，而且蒸制的时间也更长，一遍要蒸30分钟以上才熟 。
怎么判断年糕蒸熟了1、看颜色 年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白，是米白色 。
2、看硬度 熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些，而且质地也要软一些的，用筷子夹起来还富有黏性，而没熟的年糕则是硬硬的一块，筷子无法轻松插入 。
3、尝味道 蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟，吃起来会有颗粒硬硬的感觉 。
蒸年糕用开水还是温水冷水上火蒸制即可 。
无论是冷的年糕还是生的年糕 ， 在蒸制的时候都是冷水上锅，这样一方面可以让年糕随着水温升高，而受热均匀，逐渐熟透变软；另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象 。
蒸年糕底下垫什么好1、竹帘 使用的蒸盘是竹制的蒸笼，可在蒸笼内垫一层竹帘，在竹帘上抹上一层食用油，蒸熟的年糕不仅不粘连损坏外形 ， 而且还带有竹子香味 。
2、垫布 另外用于不锈钢或大蒸笼蒸年糕时，其底部自有一层网格状设置，但还需在上面垫上一层垫布 ， 以小密孔设计的透气纱布为佳，避免粘在蒸锅上 。
3、叶子 蒸年糕还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上 ， 这些叶子清洗干净后蒸制不会变形，还带有特殊的香味，而且表面光滑，可避免年糕蒸熟后粘连 。
蒸年糕怎么做好吃又简单窍门食材：糯米粉50克、粘米粉100克 。
做法 1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀 。
2.准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟 。
3.将醒后的面团分成大小均匀的几块，具体多大根据自己喜好 。
4.把小面团搓成喜欢的样子，可以是条状也可以是馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟 。
5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖 。
小窍门 1、水的用量不用那么机械 ， 加水的时候慢慢加，水多了就加点点粉，面干了就加一点点水 ， 和成面团不开裂能成型就可以了 。
2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不会特别糯，更多的是米香味，如果喜欢吃糯一些的，可以调整两种粉的比例 。
【年糕需要蒸多长时间才能熟 蒸年糕用开水还是温水】 3、一次不必做太多，可以想吃的时候根据个人食量做点，每次都吃现做的 ， 味道更好 。
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