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优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短 ， 肉不黏手，质地坚实 ， 冬天是吃羊肉的好季节，那么冬季羊肉怎么吃最好？萝卜炖羊肉食材准备主料:羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块 ， 大料适量，桂皮适量
配料:食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙 ， 高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙
制作步骤 1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段 。
2.往锅里放油，烧热 ， 放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧 。
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味 ， 放入蒜苗、红油稍烧片刻即可 。
滋补羊肉汤制作流程 1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净 ， 红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
葱爆羊肉制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根 ， 大蒜4瓣 ， 淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙
制作流程 1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干 。
2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 。
3.往锅里加油，烧热 ， 倒入羊肉爆炒1分钟，盛出 。
4.往炒锅里加油 ， 倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖 。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可 。
羊肉和什么一起吃最好1、萝卜 。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效 ， 可以起到消积滞、化痰热的作用 。
2、豆腐 。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 ， 而且豆腐也富含多种微量元素 。
【冬季羊肉怎么吃最好 羊肉和什么一起吃最好】 3、凉性蔬菜 。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法 ， 也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果 。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等 。
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