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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 霜降过后 ， 天气转凉 ， 气温下降 ， 气候环境也开始向逐步由秋天过渡到初冬时节 。 而随着气候的转凉 ， 我们秋冬最为常见的一款蔬菜 ， 萝卜也迎来了一年之中 ， 味道最为甜美的阶段 ， 并且民间还有着“秋冬萝卜赛人参”的说法 。 作为一款好吃不贵的蔬菜 ， 它富含丰富的钾、膳食纤维和碳水化合物等营养物质 ， 不仅具备润肺健脾胃的强身健体作用 ， 而且还具有促进消化败内核、化痰清热的特殊功效 。 除此之外 ， 秋冬时节的白萝卜价格亲民 ， 好吃不贵 ， 可以搭配各种肉类一起炖煮或者小炒 ， 做法多种多样 ， 老少都爱吃 。 因此 ， “秋冬萝卜赛人参” ， 推荐大家都别错过 。 接下来 ， 我整理了八道适合秋冬安排的萝卜美食 ， 道道促进消化败内火 ， 好吃不贵 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、萝卜炖牛腩
食材准备：牛腩、白萝卜、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒 。
做法流程：
1.牛腩清洗干净 ， 然后切成小块 ， 接着冷水下锅焯水 ， 加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.白萝卜去皮 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入焯好的牛腩一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起翻炒均匀 ， 炒出香味后 ， 再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀 。
【白萝卜|秋冬萝卜赛人参，八道萝卜美食别错过，促进消化败内火，好吃不贵】4.接着往里倒入白萝卜 ， 再加入没过食材的清水 ， 然后盖盖焖煮四十分钟左右 ， 即可出锅开吃 。
二、萝卜蒸排骨
食材准备：排骨、白萝卜、胡萝卜、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.将排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后加入姜片、葱段、淀粉、生抽、食盐和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.白萝卜和胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小块 ， 再加入适量的食盐一起抓拌 ， 再铺在蒸碗底 。
3.接着把腌制好的排骨铺在萝卜上 ， 再冷水上蒸锅蒸煮 ， 一直蒸煮四十五分钟左右蒸熟 。
4.撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
三、萝卜炖排骨
食材准备：排骨、白萝卜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 。
做法流程：
1.排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.白萝卜去皮 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入焯好的排骨煸炒油煎 ， 煸炒至排骨两面金黄后 ， 再倒入葱姜蒜一起翻炒均匀 。
3.炒出香味后 ， 再加入白萝卜一起翻炒几下 ， 然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜 ， 接着淋入适量的清水 。
4.最后盖盖炖煮半个小时 ， 然后撒入一把干辣椒点缀提鲜 ， 接着继续大火翻炒收汁 ， 即可出锅开吃 。
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