文章插图
1、食材：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油 。
2、鸡清理干净后斩成小块 ， 用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片 。
【大盘鸡制作的方法 大盘鸡制作的方法与步骤】3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒 ， 小火炸出香味后捞出 。
4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒 。
5、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀 。
6、往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些 。
7、加入两个八角和一块桂皮 ， 大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟 。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒 。
8、土豆去皮切块 ， 鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀 。
9、继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 西葫芦菜团子的制作方法 西葫芦菜团子做法介绍
- 牛奶桃胶炖银耳步骤 如何制作牛奶桃胶炖银耳
- 做沙拉的简单步骤 简单的沙拉制作方法
- 酸辣木耳鸡蛋汤的做法 酸辣木耳鸡蛋汤怎么做
- 如何制作陕南冰糖雪梨小米粥
- 无骨泡椒鸡爪的制作方法和配料 泡椒鸡爪的制作方法和配料
- 酥肉的制作方法与配料 传统酥肉的制作方法与配料
- 如何清炖鸡汤好喝窍门
- 猪蹄怎么制作 猪蹄最好的吃法
- 花生要煮多长时间啊 制作煮花生要多久