文章插图
1、黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀，干酵母溶解于温水里 。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段 。
3、揉好的面团 ， 放入碗里 ， 盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大 。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去 。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟 。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形 。
7、自上而下卷起来 。
8、卷好的面团用手搓 ， 搓成一头粗一头尖的形状 。
9、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去 。
10、擀开就成了长条的样子 。
11、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端 。
12、最后卷成卷的样子，面团的“小尖尖”要藏在底部 。
13、把卷好的面团放入烤盘 。
14、依次做好所有的面团，放入烤盘 ， 每个面团之间需要留出足够的间隙；将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟 。
【面包卷如何做 面包卷的简单做法】15、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了，在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱 ， 烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉 。
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