文章插图
猪子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米 ， 呈三角形斜切片状 。排骨颜色发红怎么回事如果是鲜红的颜色 ， 应该是没有煮熟，如果煮的时间已经到了，还是这种颜色 ， 那就应该是肉有问题了 。不行的话就不要吃了 ， 拿到质量监督局检验一下 。可能含有钠锡钾元素,使它变红的,但钠锡钾元素没有毒的 。
煮的排骨发红怎么回事排骨有问题，或者汤里有蔬菜 ， 放置太久的产生亚硝酸盐导致的 。
1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。
2、一般来说，只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
猪排骨怎么挑选草排 外观 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分 ， 它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。
适合 很多人拿来红烧或者做糖醋排骨，记得要剁小块哦 。
子排 子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米 ， 呈三角形斜切片状 。
外观 隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚 。
适合 子排的肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。
肋排 肋排是背部整排平行的肋骨 ， 骨头多肉少，是排骨中最好的一种 。
外观【排骨颜色发红怎么回事 煮的排骨发红怎么回事】 因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗，肉层则比较薄 ， 看起来非常分明 。
猪排骨怎么保存1、排骨烹调前莫用热水清洗 。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
2、买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的 。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔 。
3、解冻排骨的正确方式是，置于袋内放在细细的水流下 ， 使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性 。
推荐阅读
- 排骨发柴是什么原因 排骨怎么炖不柴
- 排骨是寒性的吗 炖排骨的家常做法
- 红烧排骨一定要焯水吗 红烧排骨怎么做好吃
- 排骨怎么做好吃 排骨吃了有什么好处
- 排骨能用热水洗吗 排骨焯水要多久
- 糯米蒸排骨是什么菜系 做糯米蒸排骨放什么调料
- 蒸排骨的秘诀有哪些 排骨汤能补钙吗
- 排骨和豆角能一起下锅么 豆角做之前需要焯水吗
- 甘蔗栗子排骨汤
- 排骨的热量是多少大卡 排骨热量高吗