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生活中白薯和红薯是很常见的两种食物，一般来讲，它们都含有丰富的营养物质，两者之间只是外貌不同，其它的并没有区别 。那么白薯是红薯吗？白薯是什么白薯也叫甘薯，俗称地瓜，随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一 。白薯味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 。白薯可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，白薯是一种产量高营养好的杂粮 。
白薯是红薯吗白薯是红薯中的一个品种 。
红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，只不过由于品种不同 ， 有一种红薯的块茎表皮是白色，因此，生活中多称之为白薯，就像鸡蛋有黄皮和白皮的区别一样，白薯仍旧属于红薯 。
白薯和红薯的区别外观不同 在生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜，而白薯指外皮白色的地瓜 。
顾名思义，白薯外皮呈淡黄色或浅米色，内里呈乳白色 。而红薯外皮是深红色，或是褐色 ， 内里呈明黄色 。
口感不同 红薯更加适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜，而白薯更加适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后带有一定的草腥味，味道不怎么好 。
断口区别 红薯断口有白色乳状液体(淀粉)，可以生吃可以熟吃 。白薯表面有许多须根 ， 断口有拉丝状黏液，有点像山药，不能生吃 。
生长周期不同 红薯的生长周期要长一些，白薯成熟时间更短 ， 其枝叶相比红薯来说更短 ， 更茂密，枝叶中的淀粉下得很快，一般只需要4个多月就能收获 。
营养价值不同【白薯是什么东西 白薯是红薯吗】 白薯能防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益 。白薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症 。白薯中含有一种抗癌物质 ， 能够防治结肠癌和乳腺癌 。
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