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步骤:
1. 草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段;
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2. 鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀;
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3. 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干;
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4. 油温烧至6成热 , 爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀;
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5. 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可 。
【滑炒草鱼的做法】
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