文章插图
1、主料：童子鸡1250克；辅料：椰子500克；调料：料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克 。
2、仔鸡去骨，取肉 ， 出水后切成1厘米见方的?。?
3、椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；
4、再将其过罗，椰壳切开；
5、用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；
6、将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；
7、用精盐、料酒、味精调好味；
【棷子煲鸡的做法 棷子煲鸡怎么做】8、盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气) ， 上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；
9、取出后，揭去玻璃纸上席即可 。
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