文章插图
1、猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块 。生抽、老抽、糖、鸡精 。笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色；
【干笋烧肉如何做 干笋烧肉正宗做法】3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒；
4、加入生抽、老抽 ， 煸炒；
5、6、盖上锅盖，焖两分钟 ， 至肉完全上色；
7、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可 。
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