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猪蹄的营养价值可以说是非常的丰富了，猪蹄中含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物，那么买猪蹄怎么?。?买猪蹄怎么选1、首先你要查看猪蹄的颜色 ， 这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择 ， 基本上都用一些双氧水浸泡的 ， 好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以 。
2、你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了 。
3、还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的 ， 如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话 ， 那么这一般是用药水浸泡过的 。
4、最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道 ， 如果猪蹄有任何异味都不要选择 。
如何选购猪蹄1、看颜色 首先我们在挑选猪蹄的时候，从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色，一般来说正常的猪蹄应该是淡黄色的 ， 也就是和我们人的皮肤差不多一个颜色，但是大家在市面上会发现有一些猪皮特别的白，而且特别的干净 ， 这样的猪蹄，很有可能是被一些溶液浸泡过的，或者是添加了一定的添加剂的，所以大家在购买猪蹄的时候 ， 不要只为了图干净而购买这种非常白净的猪蹄 。
2、看大小 单凭看颜色是不能很好的购买到好的猪蹄的，我们还需要再看一下猪蹄的大?。蠹叶贾乐硖愕奶惆晏乇鸬拿飨裕?就跟我们平时的脚趾头一样，所以说在挑选猪蹄的时候，大家千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄 ， 一般来说它是通过浸泡所导致的，因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大 。而且浸泡过之后由于胀大，猪蹄就会合并在一起，如果碰上这样的猪蹄的话，大家最好不要购买 。
3、用手摸 在购买猪蹄的时候，我们可以用手摸一下猪蹄，如果表面特别的柔软，而且也不会有粘乎乎的感觉 ， 这说明是质量比较好的猪蹄，如果摸起来发黏或者是一点都不顺滑的话，那么很有可能是不新鲜的猪蹄 。
猪蹄有什么功效与作用1、美容抗衰老 猪蹄里面蕴含丰富营养 ， 并且各种营养元素有不同功效，例如猪蹄里的胶原蛋白质在烹制时会变成明胶，明胶这种物质可以结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2、促进生长 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3、改善冠心病 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
孕妇能吃猪蹄吗孕妇能吃猪蹄 。
【买猪蹄怎么选 如何选购猪蹄】 中医认为，猪蹄性平，味甘咸 ， 还能补虚弱，填肾精，壮腰膝 。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择 。另外，现代医学研究发现，猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素，有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养 。孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，猪蹄是个很不错的食疗方法 。猪蹄富含胶原蛋白 ， 其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能，能起到一定的镇静作用 。所以，孕妇吃点猪蹄 ， 能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态，使自己的心态更自然，心情也更好 。孕妇在怀孕期间 ， 腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题，这时可以喝一些猪蹄汤 ， 能有效缓解症状 。不过，孕妇吃猪蹄应适度，同时为了避免血粘度的上升 ， 最好不要在临睡前吃猪蹄 。下面教大家一些适合孕妇吃的猪蹄做法 。
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