文章插图
很多人在炒菜的时候都喜欢放点味精或者鸡精来提味，那么，放了鸡精还用放味精吗？鸡精和味精的区别是什么呢？放了鸡精还用放味精吗【鸡精和味精能同时放吗 鸡精和味精的区别】 放了鸡精不要放味精了 。
鸡精和味精都是用来提鲜的调味料，在做菜的时候，如果放了鸡精的话，再放味精会显得多此一举，导致食物的口感受到影响 ， 充满味精的味道 。另外，味精和鸡精中都含有谷氨酸钠成分，谷氨酸钠成分如果摄入过多的话，容易影响人体对其他营养成分的吸收，导致健康受到影响 。所以不建议在放了鸡精之后再放味精 。
鸡精和味精的区别成分不同 味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精中除了谷氨酸钠之外 ， 还含有糖、淀粉、核苷酸、鸡油等成分 。
营养不同 味精中基本仅含有谷氨酸钠，营养成分较低，而鸡精中含有多种氨基酸成分 ， 可以从不同方面补充人体营养 。
煮菜放鸡精好还是味精鸡精味精都可 。
尽管味精中所含有的成分没有鸡精中所含有的成分齐全，但是它和鸡精一样都是可以起到提鲜的作用，且两者的口感和安全性差不多，所以在做菜的时候，随便放味精和鸡精都是可以的 。
味精什么时候放最好味精在出锅的时候放最好 。
味精中的谷氨酸钠成分在高温下变质成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是一种对人体有害的致癌物质，味精如果放早了的话会导致谷氨酸钠变质，所以不建议放早了建议在出锅的时候放最好，出锅的时候菜的温度不会太高，不影响味精的功效 。
做菜不放鸡精和味精可以吗是可以的 。
尽管味精和鸡精有提鲜的作用，做菜的时候放一点它们会很好吃，一定程度上会提升食物的口感 。但是，如果不放的话也是可以的 ， 只需要放一点香菇或者肉等有鲜味的食物在菜中即可 。而且 ， 肉类食物一般是不需要放味精或者鸡精的 ， 放味精或者鸡精反而会影响食物的口感 。
推荐阅读
- 火锅鸡精和鸡精的区别 火锅中放鸡精好吗
- 炒菜鸡精放多了会中毒吗 鸡精一次放多少合适
- 鸡精煮久了会中毒吗 味精煮久了会中毒吗
- 鸡精受潮还能吃吗 味精潮了还能吃吗
- 鸡精煮久了会苦吗 鸡精煮多久好
- 鸡精和鸡粉一样吗 鸡粉能代替鸡精吗
- 鸡精结块还能吃吗 鸡精结块了怎么弄散
- 鸡精里有谷氨酸钠吗 味精含谷氨酸钠吗
- 江米面炸糕如何和面 江米面炸糕怎样和面
- 炸千子的皮 炸千子的皮和馅的做法教程