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据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品 。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能 ， 对手术后的伤口愈合 ， 产妇产后的恢复和调理 ， 儿童的发育成长更具功效 。是老少皆宜的药膳，被誉为动物之人参 。那么鸽子蛋的营养价值都有哪些呢？【鸽子蛋的营养价值】鸽子蛋中含有很多蛋白质蛋白质是人体必须的营养成分，机体的代谢和免疫等多个方面都余姚蛋白质的参与 ， 每天也有大量的蛋白质被代谢替换 。
食用鸽子蛋能补充大量的蛋白质 ， 对肌肉的形成，体液免疫，以及皮肤的弹性等都有一定的作用 。
鸽子蛋富含维生素鸽子蛋中富含维生素，其100g中含有维生素A33g，维生素B124.23mg ， 维生素D2mg，维生素E3mg, 。
食用鸽子蛋能补充大量的维生素 ， 对人体的眼睛，皮肤 ， 骨骼以及生育功能等多个方面有促进增强作用，尤其是对视力的调节功能比较明显 。
鸽子蛋含有大量的叶酸叶酸是人体大脑发育的必须营养成分，尤其是胎儿在孕前期对叶酸的需求量比较大，孕妇在孕前期都需要额外的补充叶酸，以确保胎儿智力的正常发育 。
鸽子蛋中含有较丰富的叶酸 ， 其100g中含有叶酸60mg ， 食用鸽子蛋能补充一定孕妇所需要的叶酸 ， 对胎儿的大脑发育很重要 。
鸽子蛋中含有大量的钙质鸽子蛋和鸡蛋一样含有较多的钙质，尤其是蛋壳中钙质的含量很高，鸽子蛋也可做成咸蛋 ， 充分的将钙质溶解在蛋中，能增加人体对钙质的吸收 。食用鸽子蛋对骨峰值的增加和预防骨质疏松都有一定的作用 。
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