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【咖喱虾的做法家常 咖喱虾怎么做】1、主料:虾750克、土豆1个、胡萝卜1个 。
2、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口 。
3、把所有泡过油的材料捞起 , 沥干油份;重新热锅,重新爆油 , 待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块 , 以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁 , 加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可 。
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