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1、螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒 ， 香叶3张 ， 橙皮1块 。
2、生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒 ， 继续小火煮开，醉料汤就做好了 。
3、关火把醉料汤晾凉，过滤掉调料，把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏 。
4、醉料汤冷藏2小时以上 ， 彻底凉透，再把螃蟹上锅蒸熟 。
【熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介绍】5、蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里，然后放进冰箱冷藏24小时即可 。
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