栗子焖鸡的做法 栗子焖鸡的做法介绍


栗子焖鸡的做法 栗子焖鸡的做法介绍

文章插图
1、准备材料:鸡肉1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克 。
2、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内 , 加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;
3、栗子洗净,用开水煮片刻 , 捞出,去皮;
4、炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起 , 控干油 。余油倒出;
【栗子焖鸡的做法 栗子焖鸡的做法介绍】5、炒锅留少许油 , 烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤 , 用旺火煮开 , 放入栗子肉同焖 , 焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后 , 出锅入盘,淋上芝麻油 , 即可 。

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