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1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克 。调料:酱油30克,香油50克 , 鸡汤75毫升,淀粉75克 , 芝麻5克(焙好),盐适量 。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
【辣椒炒瘦肉教程 青椒炒肉的做法】6、再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅 , 撒上焙好的芝麻,即可出锅 。
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