文章插图
饺子的营养丰富 ， 许多人都爱吃，而冬至吃饺子也是一种传统的习惯 ， 一般饺子分为蒸饺和水饺 ， 到底冬至吃蒸饺还是水饺呢？冬至吃蒸饺还是水饺冬至吃蒸饺或者水饺都可以，建议根据实际情况和自己的爱好进行选择 。
蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚，包出来也会比较大个，而且由于采用的蒸的方式，水分会有一些流失 ， 饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺由于没有过水煮，不容易破皮 ， 吃起来也会更香一些 。
水饺的特点：水饺的皮相对比较薄，而且比较小个，看上去比较精致，而且口感也比较爽滑 ， 但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮、口感也坏了 。
立冬吃水饺还是冬至吃水饺立冬和冬至都可以吃饺子，下面简单说下来源 。
立冬吃饺子来源： 饺子是来源于“交子之时”的说法 ， 而大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，因此在立冬这个“交子之时”，也就形成了吃饺子的习俗 。
冬至吃饺子来源： 张仲景在长沙为官时，冬天见到很多耳朵冻烂的穷苦百姓 ， 因此用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 加上一些祛寒的是食材、药材下锅煮熟后，分给百姓吃，许多人吃了之后烂耳朵就慢慢好了，这道汤被称为“祛寒娇耳汤” 。
而里面的“娇耳”就是饺子 ， 形状很像耳朵，慢慢就有了“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的谚语了，所以大家会在冬至吃饺子，以低于严寒 。
蒸饺子需要多长时间一般素馅的饺子蒸10分钟左右 ， 因为素馅比较容易熟；而荤馅的饺子则需要蒸15分钟左右，因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些，而且肉类如果没蒸熟，吃了会加重经消化负担 ， 甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫；如果饺子皮比较厚，那么还需要酌情蒸久一些 。
注意：上面说的10分钟、15分钟 ， 指的是水开锅之后蒸的时间哦！
蒸饺子用大火还是小火前面先用大火烧开锅，放入饺子后用中小火蒸 。
无论肉馅还是素馅，开锅放入饺子之后，都要用中小火蒸，这样饺子皮和馅才能均匀的受热变熟，如果火力太猛，容易导致饺子皮蒸烂，里面的馅漏出来 。
另外，如果是新鲜的饺子，一般是建议开水下锅煮、蒸 ， 而如果是速冻饺子，则要冷水下锅蒸、煮 。
【冬至吃蒸饺还是水饺 立冬吃水饺还是冬至吃水饺】
推荐阅读
- 饺子蒸多久 饺子蒸的好吃还是煮的好吃
- 吃饺子用什么醋 吃饺子配醋有什么好处
- 吃饺子有什么好处 饺子竟然有这么多的养生价值
- 蒸饺子用热水还是冷水 怎样蒸饺子不粘在一起
- 蒸饺子屉布用湿一下吗 蒸饺用屉布怎么能不粘
- 饺子放冰箱里可以放多久 饺子冻了半年还能吃吗
- 吃饺子为什么要蘸醋 吃饺子醋汁子怎么调
- 吃饺子用陈醋还是香醋 米醋能当饺子醋吃吗
- 怎么炒肥肠好吃 肥肠怎么炒
- 柚子籽煮水方法 柚子健康吃法