文章插图
很多人都知道味精以前在很多家里都有，现在只有少部分家里还在吃味精，主要是因为味精是提炼的添加剂，吃了对人的身体有影响 。鸡精比味精好吗其实两种都是提炼的调味剂，对人的影响肯定是有的，但是也不能一味地抵制，适当的食用还是可以的 。
只要不将味精加热到120度以上，食用都是安全的 。并且 ， 鸡精中40%的成分是味精 ， 它与味精一样害怕高温，因此安全性是差不多的 。
鸡精和味精哪个危害大两种都差不多，现在很多的商家都宣传鸡肉粉提炼 ， 其实也还是会有添加剂，少吃点就好了 。
鸡精和味精中都含有较高的谷氨酸钠，鸡精中的谷氨酸钠含量为40%，味精中的谷氨酸钠含量为80% 。这种物质在高温下容易产生致癌物，这也是为什么人们会说味精会致癌的原因 。但其实，无论是鸡精还是味精，都不宜经过高温烹饪 ， 同样都会产生致癌物 。
日常做菜的注意事项1、炒完菜之后马上关闭油烟机会导致炒菜过程中产生的的大量有毒物质停留在厨房，油烟机不能很好的帮助排除废气，人体吸入这些废气也容易加大患癌风险 。
2、炒菜的时候有人可能会不忍心将油炸过的油直接倒掉 ， 还用已经油炸的油继续炒菜这样做也会导致大量致癌物的产生 。油在经过高温加热后很可能产生一些有毒、致癌物质，继续炒菜会加大致癌风险 。
3、做蛋炒饭时 ， 鸡蛋很容易变老，影响口感，大家可以在搅拌鸡蛋的时候，适当的加些水，这样炒出来的蛋就不容易老，很嫩 ， 口感棒棒的 。
【鸡精比味精好吗 鸡精和味精哪个危害大】 4、平时炒青菜的时候，最好不要加冷水，冷水会使青菜变老，用热水的话更合适 ， 炒出来的青菜又嫩又好吃 。
推荐阅读
- 鸡精和味精哪个危害大 味精吃多了会怎么样
- 做菜放味精主要什么作用 味精有什么营养价值
- 鸡粉和鸡精的区别 鸡粉和鸡精能一起放吗
- 可乐鸡翅放蚝油吗 可乐鸡翅要放鸡精吗
- 鸡粉和鸡精一样吗 鸡粉对身体有害吗
- 鸡精吃多了有什么危害 鸡精和味精哪个更健康
- 鸡粉到底有危害没有 鸡粉和鸡精的区别
- 牛肉怎么酱才嫩又好吃 牛肉怎么酱比较嫩
- 如何做煎鸡蛋好吃 怎么做煎鸡蛋比较好吃
- 腊肉腌制好吃的方法 腊肉怎么腌制比较好吃