蚌壳肉怎么做汤 蚌壳肉如何做汤


蚌壳肉怎么做汤 蚌壳肉如何做汤

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1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌 , 因为只有这样才能保证汤的鲜美度,提高它的食用价值 。另外准备一块生姜和花椒,生姜要洗净并切成姜片 。
2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时,然后再用菜刀切开它,去掉外壳,取出河蚌肉 。
3、清理剥下来的河蚌肉,上面有它的器官看上去脏脏的 , 要清理掉,这样看着干干净净的才会增加食欲嘛 。
4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍,这样很容易洗掉很多杂质,然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水 。
5、锅内加入适量清水,放入干净的河蚌肉和姜片、花椒,再加入适量食盐、料酒等并开火炖 , 直至河蚌肉香飘四溢,锅内汤汁浓郁发白,只要加入适量鸡精、香醋即可 。
【蚌壳肉怎么做汤 蚌壳肉如何做汤】6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里,稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦 。记住要趁着热乎劲儿喝,如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦 。

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