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1、原料：鸡翅一袋（翅中最好 ， 如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角 ， 还可以加蒜。
2、将净鸡翅用水煮熟 。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许 ， 尖辣椒几个 ， 海米几 粒 。）
3、将炖熟的鸡翅捞出控干 。
4、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 。
5、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色 ， 将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准） 。
【烧鸡翅做法步骤 红烧鸡翅的做法教程】6、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜即可 。
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