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黄连，为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎 ， 分布在我国的四川、贵州、湖南、湖北、陕西南部 。含小檗碱、黄连碱、掌叶防己碱、药根碱等化学成分，有清热燥湿、泻火解毒功效，对黄疸、牙痛、目赤、湿疹等均有治疗作用 。黄连的营养成分黄连的主要成分是生物碱和木脂素2类，此外还有酚酸、挥发油、黄酮类、香豆素、萜类、甾体和多糖等 。因药用成分多 ， 因此药用价值也高 ， 临床上可用于多种疾病的治疗，效果也颇佳 。
抗菌黄连中的抗菌成分为BR、黄连碱及药根碱3种，实验表明这些抗菌成分对多型痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等G-菌有抑制作用；对肺炎双球菌、白喉杆菌、百日咳等G+菌也有抑制作用 。
抗心律失常黄连中的BR有明显抗心律失常作用 。能防治乌头碱、电刺激及冠状动脉结扎所致的实验动物室性心律失常,并呈明显的量效关系 。
降血糖黄连碱、BR 均有降血糖作用 。对正常小鼠及自发性糖尿病KK小鼠均有降血糖作用 。
抑制血小板聚集黄连提取物小檗碱对二磷酸腺苷(ADP) 、花生四烯酸(AA) 、胶原等诱导的血小板聚集和ADP 释放均有不同程度的抑制作用 。
【黄连的营养价值】
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