各类凉菜热菜经常利用花生 ， 有时作为配菜 ， 有时就是本家儿菜 。 从营养当作分来说 ， 花生与大都豆子差别甚年夜 ， 而和年夜部门坚果相似 。 花生含的脂肪达40% ， 营养上归为坚果和油籽类 ， 统称坚果 ， 在现实糊口中花生也是被看成坚果食用 。 可是因为花生的脂肪含量较高 ， 会增添人体脂肪摄入 ， 加重胰脏、小肠承担 ， 所以要避免一次年夜量吃花生的习惯 。 也就是说 ， 在炊事浮图傍边 ， 吃花生占有的是坚果的份额 ， 你要拿出适量吃坚果的毅力来适量吃花生 。
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毛豆、蚕豆、豌豆：小时蔬菜老来豆
在良多菜品中常用蚕豆、豌豆来做配菜 ， 当他们的种子在“芳华期”时采摘下来 ， 这时它们应该算是蔬菜 ， 而当当作熟之后采摘下来 ， 则只能算豆子或粮食 。 好比说柔滑的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆 ， 都算是蔬菜 ， 因为它们水分年夜 ， 含维生素C ， 淀粉比力少；而当作熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆 ， 都算是豆类 ， 作为零食还好 ， 炒在菜里真怕崩坏牙齿 。 至于那些豆子底子没长出来的豆角当然算蔬菜了 ， 这时吃失落它谓之“覆灭在萌芽中” 。
宝妈假如懂得食物分类的差别 ， 领会各类“跨界食物”的营养特点 ， 也就可以避免饮食中的很多麻烦啦 。
作者：范志红
本文选自《常识就是力量》杂志
以上内容就是“跨界”食物 ， 你家宝贝都吃对了吗？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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