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豆腐如果单独食用 ， 其中的某些营养成分利用率很低 ， 如果和其他菜肴搭配做菜，不但口味更丰富，而且能高豆腐中的营养成分的利用率 ， 下面就来看看豆腐怎么做好吃 。姜丝炒豆腐功效：清热解毒，温中止呕，健胃止咳 。
用途：适宜于高血压，冠心病，感冒风寒 ， 风寒咳嗽，白癜风等病症 。
食材：豆腐250克，新鲜生姜30克 ， 鸡蛋1个，植物油，食盐，味精 ， 水淀粉，高汤各适量 。
做法：将豆腐用沸水煮透，捞出，沥干水分，切成粗丝;生姜洗净，去皮，切成细丝;鸡蛋打好，放入水淀粉 ， 调成浆备用 。炒锅内放油，烧至四成热时，将豆腐丝上浆 ， 放入温油中炸散，倒入漏勺，沥干油备用，锅内留底油，烧热后放入姜丝煸炒 ， 待香味飘出后，加适量高汤，加入食盐，味精，炸好的豆腐丝，烧开后 ， 用水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
【豆腐的做法大全】
胡萝卜烧豆腐功效：清热解毒，消炎止痛 。
用途：适宜于高血压，冠心?。咐Ｑ竦然颊呤秤?。
食材：豆腐250克 ， 胡萝卜50克，植物油，精盐，味精，酱油 ， 水淀粉 ， 葱花，蒜片各适量 。
做法：将豆腐切片，胡萝卜洗净切片 。炒锅上火，烧热，倒入植物油，待油热之后 ， 将豆腐片下入锅中，煎至两面呈金黄色之后，将豆腐盛出;再在锅内放少量油，放入葱花，蒜片炝锅，放入胡萝卜片 ， 煸炒至胡萝卜变软，放入煎好的豆腐片，同时加入酱油，精盐，味精，翻炒数下，倒入高汤烧开后 ， 用水淀粉勾薄芡，出锅即成 。
白菜烩豆腐功效：调和脾胃，益气和中 。
用途：适宜于脾胃虚弱，神疲乏力，气短食少及病后恢复期人群食用，尤其适合年老体弱者 。脾胃虚寒者禁食 。
食材：白菜120克 ， 豆腐30克，食盐，味精，鲜汤，植物油，湿淀粉各适量 。
做法：将白菜洗净 ， 切成长约3厘米的小片;豆腐切成小方块 。油锅烧热后放入白菜煸炒，半熟后加入鲜汤，淹过白菜，煮沸，然后放入豆腐块，放食盐，味精，再将湿淀粉放入锅中略翻动 ， 煮沸即可 。
西红柿豆腐鱼丸汤功效：健脾清胃，养阴润燥，生津止渴 。
用途：适用于暑热烦渴和阴亏，胃津不足或热病伤津，症见咽干，口渴，多饮等人群食用，平时胃寒 ， 胃酸过多者不宜食用 。
食材：西红柿，豆腐，鱼肉各250克，葱1根，精盐，味精各适量 。
做法：将西红柿洗净切块，豆腐切块，葱切成末，鱼肉去骨，刺，洗净，沥干水分，剁烂成泥，加入葱末和适量水，搅至起黏，做成鱼丸 。将豆腐放入锅中 ， 加适量水，旺火煮沸后放入西红柿块，再煮沸时放入备好的鱼丸，煮熟，加精盐，味精调味即可 。
银耳炖豆腐功效：滋阴清热，补脾养胃，润燥生津 ， 宽肠降浊 。
用途：适用于脾胃虚弱，久病体虚，气血亏耗，阴液不足，心悸，腹胀 ， 消化不良，小儿疳积，泻痢等人群调养，健康人群也可用于养生保健 。
食材：嫩豆腐250克，银耳50克，食盐，味精，香油，干淀粉，湿淀粉，鲜汤各适量 。
做法：将银耳用温水泡发，去掉杂质，清洗干净 ， 放入沸水锅中焯透捞出 ， 均匀的摆放在盘中，嫩豆腐压碎成泥，加入食盐，味精，干淀分搅成糊状，上蒸笼蒸五分钟左右，取出均匀的摆在装银耳的盘子里，锅中加入鲜汤，食盐 ， 烧沸后加味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳上即可 。
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