我们都知道台湾的乌龙茶有东方美人、冻顶乌龙、文山包种 ， 其中文山包种变色程度比乌龙轻 ， 有资料记载 ， 1697年台湾开始种茶 ， 1911年产量最高 。
【台湾的乌龙茶怎么样？】台湾乌龙茶白毫多 ， 呈铜褐色 ， 汤色橙红 ， 滋味浓醇 。 台湾的乌龙品种有青心乌龙、硬枝乌龙、大叶乌龙、红心乌龙、黄心乌龙等 ， 大多数是按照一芽二三叶的采摘标准 ， 春茶雨水比较多 ， 色泽和汤色不太好 ， 香气低 ， 品质最差；夏茶晴天多 ， 品质最好 ， 滋味浓 ， 汤色鲜丽 ， 香气好、形状整齐 ， 白毫多；秋茶品质次于夏茶 。
加工工序为：日光萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙
冻顶乌龙：冻顶茶产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山 ， 发酵程度较低约20%-25%之间 ， 干茶为半球形 ， 花香突出 。 一般以青心乌龙做为原料 。
金萱乌龙：产于20世纪80年代 ， 在南投县及嘉义一带 ， 其中他最大的特点就是一股浓浓的奶香味 。
文山包种茶产于文山 ， 大部分在台北县坪林 ， 一般以青心乌龙为原料 ， 其中发酵程度在15%-20%之间 。
东方美人茶 ， 它的称呼是英国女王命名的 ， 它特别之处在于茶青必须要小绿叶蝉叮咬 ， 其中昆虫的唾液与茶叶混合起来的香气 ， 这也是有醇厚的果香蜜味的来源 。
推荐阅读
- 青茶：遇见台湾金萱茶
- 青茶｜最讲究香气品质的茶，非它莫属！
- 被小绿叶蝉咬过的台湾东方美人茶，究竟神奇在哪里？
- 西葫芦的做法 西葫芦怎么做好吃
- 台湾乌龙茶口感之解？
- 竹荪排骨汤的做法 竹荪排骨汤怎么做
- 女人要知道男人的哪些底线碰不得？
- 口苦的原因以及缓解方法
- 岐山臊子面的做法 岐山臊子面怎么做
- 粉蒸肚条的做法 粉蒸肚条怎么做好吃