【凉拌菠萝的做法大全 菠萝也能凉拌着吃】
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1、凉拌菠萝土豆丁
原料：菠萝、黄瓜、土豆、白糖、盐 。
做法步骤：菠萝和黄瓜洗净 ， 切成丁 。菠萝放盐水里泡十分钟 ， 控干水分 ， 放盘里 。黄瓜撒少许盐腌十分钟后，滤出水分，放在菠萝丁上面 。土豆洗净，放锅内加水煮至刚熟时捞出晾凉 。土豆剥去皮，切成丁 。放在黄瓜上 。撒上白糖 ， 拌匀 。爽脆酸甜，可口 。
2、凉拌香辣菠萝
材料：菠萝半个，香菜3棵，干小米椒2个，大蒜3瓣，盐1小勺 。
做法：菠萝切块后用淡盐水浸泡10分钟 。泡好的菠萝取出控去水分，在切割成小一点的块状 。香菜洗干净切小段 。小米椒切碎后放入约两汤勺的开水，加入半小勺的盐搅拌均匀，让盐融化 ， 也把干辣椒泡软 。蒜切末状 。菠萝块里放入香菜，蒜末，倒入所有辣椒和水 。拌匀即可 。静置10分钟后再拌一拌就可以食用 。
3、凉拌菠萝鱿鱼
材料：菠萝1个、大葱白1大段、洋葱1个、鱿鱼约750克、小米辣2颗、干香茅草2克左右、生姜少许、白糖适量、生抽适量、米醋适量、水约600克左右 。
鱿鱼切刀花，不会的 ， 可切横变小圆圆圈 。切记要?。蝗还也蛔∥叮》沤? ，焯水鱿鱼，焯熟 。火候很重要，鲜鱿可以一水滚就出锅 。冰鱿嘛 ， 自己，掂量着点为吧！控好水以后放到一个干净的大碗 。把各种配料切好 ， 最好生熟菜板分开切 。放水，放小米辣，放香茅草 ， 煮水开，这时可以放菠萝芯，芯有点硬 。水开，香茅味飘出来就可以放其他配料 。一煮开 。放入调料，调好味，出锅，鱿鱼在下面，配料汤汁在上面，静置十分钟左右就可以了 。
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