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导语：天气转冷了 ， 多吃炖菜暖身！推荐5道好吃的炖菜 ， 让你吃了还想吃
天气转冷了 ， 一定要注意保暖 ， 不要再穿得太单薄 ， 也尽量不要吃凉食 。 建议大家 ， 深秋了多吃炖菜暖身 ， 同时推荐5道好吃的炖菜 ， 让你吃了还想吃 ， 暖和过秋冬季 。
快来看看吧 ， 这些炖菜好吃解馋 ， 天冷了吃正合适 ， 赶紧安排上！
一、羊肉炖萝卜
做法：
羊肉冲洗一下 ， 放进盆中 ， 加入清水浸泡两个小时 ， 多换水将血水去掉 ， 再切成小块 。
羊肉块放进锅内 ， 加入适量清水 ， 再放入姜片、葱段、花椒粒、料酒 ， 大火煮开 ， 用勺子将浮沫撇掉 。
羊肉捞出 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片、葱段、八角、干辣椒段炒出香味 ， 再倒入羊肉翻炒均匀 。
接着加入生抽翻炒均匀 ， 想要颜色深一点 ， 可以加少许老抽 ， 上色后倒入适量热水 ， 再放入料酒大火煮开 。
最后转小火炖一个半小时 ， 至羊肉变软 ， 再放入白萝卜块进去 ， 煮半个小时 。 煮好后 ， 加盐调味 ， 就可以出锅了 。
二、蛋白肉土豆炖鸡肉
做法：
蛋白肉放进盆内 ， 加清水浸泡 。 泡发后清洗干净 ， 撕成小块 。 土豆、胡萝卜去皮洗净 ， 切成小块 。
鸡剁成小块 ， 反复清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 加入料酒煮开 ， 将浮沫撇掉 。 弄干净后捞出鸡块洗净 。
另起锅加油 ， 放入花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 再放入姜片、葱段、八角大火翻炒 。
接着倒入鸡块翻炒两分钟 ， 再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 倒入适量热水 ， 炖煮二十分钟 。
最后放入土豆、胡萝卜、盐 ， 继续煮十分钟 ， 至土豆变软 ， 再放入蛋白肉 ， 转大火收汁即可出锅 。
三、白菜炖宽粉
做法：
白菜清洗干净 ， 撕成小块 。 宽粉用温水浸泡半个小时 。 搭配别的食材 ， 我这里用的是油豆泡 ， 你也可以换成别的 ， 比如冻豆腐、豆腐皮、肉丸子、火锅丸子等 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱白爆香 ， 再倒入白菜翻炒 ， 大约两分钟 。
接着放入生抽、盐翻炒均匀 ， 再加入适量清水 ， 煮开后转小火 ， 放入宽粉、配菜 ， 继续煮一会儿 。
炖到白菜、宽粉变软了 ， 加入白胡椒粉、鸡精搅拌均匀 ， 就可以出锅了 ， 撒上葱花食用 。
四、酸菜五花肉炖粉丝
做法：
酸菜用白菜腌的那种 ， 清洗干净 ， 挤干水分 ， 再切成小块 。 五花肉冲洗干净 ， 切成片 。 粉丝浸泡几分钟 。 腐竹提前泡发 ， 切成小段 ， 也可以用豆腐皮、冻豆腐、豆腐等 。
锅内加油 ， 烧热后放入拍碎的蒜、姜片、葱段、小米椒圈、线椒圈翻炒出香味 ， 再倒入五花肉煸炒 ， 炒出油脂 。
接着倒入酸菜翻炒均匀 ， 再放入腐竹翻炒几下 ， 加盐、花椒粉、生抽翻炒均匀 。
最后倒入适量热水 ， 放入粉丝 ， 炖煮几分钟 ， 至粉丝变软 ， 就可以出锅了 。 粉丝可以换成粉条 ， 根据自己的喜好去做 。
五、番茄炖排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 反复清洗几遍 ， 再冷水入锅焯水 ， 将浮沫撇掉 ， 排骨用温水洗净 。
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