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苦瓜营养丰富又能清热去火，但是很多人不喜欢苦瓜的苦味 ， 那么苦瓜怎样才能去除苦味？苦瓜太苦了怎么办？苦瓜太苦怎么做才好吃？苦瓜炒出来很苦怎么办冰镇 冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种，主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低，在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡，然后冰镇，去苦味效果更好 。
糖水调和 苦味和甜味是相对的 ， 苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性减肥的方法，在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜，能调和苦瓜的苦味，食用口感好很多 。
盐水浸泡 苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体 ， 属于水溶性的有机物，因此，苦瓜去瓤后切片 ， 用食盐水浸泡半小时，可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
焯水 焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃 。
去瓤 苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子，能降低苦瓜的苦味 。
怎样减轻苦瓜的苦味方法一【苦瓜炒出来很苦怎么办 怎样减轻苦瓜的苦味】 开水中略煮半分钟 ， 捞出来放在冰水里浸凉.这个过程有助于保持爽脆口感以及碧绿的色泽 。
先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油 ， 最后放盐，抖匀即可 。
方法二 不用焯水，但要先下盐 。
两个重点，一是薄切，越薄越好；二是冰镇，加盐拌匀进冷藏.冰到像雪糕那么凉，但不是冻 。
出冰箱后，速度倒掉析出的盐水，麻利地拌入酱油，醋，芝麻油.还可撒些炒香的芝麻 。
吃苦瓜减肥需要注意什么1、一天吃苦瓜数量不多于4根苦瓜 。
2、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度 。
3、苦瓜必须要生吃 。
4、不能泡水 ， 泡水会使苦瓜内的有效物质流失 。
5、建议在餐前半小时食用 。
6、去籽，但是千万不要去皮 。
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