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1、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀 ， 放入盐半勺，料酒1勺 ， 抹匀后腌制10分钟 。
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2、蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒 ， 鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀 。
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3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用 。
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4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水 ， 生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟 。待汤汁收干 ， 放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可 。
【红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做】
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