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1、主料：牛肝1斤半、小葱2根、生姜1块、芹菜1根、白糖1勺、酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、鸡精几粒 。
2、准备好牛肝 ， 姜 ， 葱，芹菜 。
3、把牛肝放入加有小苏打粉的水里泡上半小时 ， 反复冲洗干净，捞出切片 。
4、切好的牛肝放入盆里用水反复冲洗干净血水，直到水清 。
【怎么做煎牛肝 如何做煎牛肝】5、坐锅烧水开，放入洗好的牛肝焯水变色捞出备用 。
6、洗净姜葱芹菜 。
7、姜切丝，葱和芹菜切段 。
8、炒锅热油 。
9、倒入牛肝翻炒 。
10、炒至表面金黄，倒入料酒翻炒 。
11、加入姜丝翻炒 。
12、加入芹菜和葱翻炒均匀 。
13、加入糖 盐，炒均匀，加入酱油炒，加入蚝油翻炒均匀，出锅前洒入几粒鸡精 。起锅装盘 。
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